投稿者: akkin

東広島市宇山地区小麦と産湯来町産バターでつくられた生地

芯棒に絡めて焼きます。

出来上がり

100(^^)

こだわりの樫の木の芯棒。広島県産の樫の木です。

長さは80cm

直径は6cm

バターは似島とゆかりのある湯来町産のバター

小麦はやはり似島と縁のある東広島市宇山地区産の小麦

チラシもつくりました。

2013年、広島市南区が企画創作した「南区７大伝説スイーツ」の中で誕生。

南区七大伝説スイーツづくり（広島市南区ホームページへリンク）

似島バウムクーヘン(お菓子の説明PDFが開きます)

バウムクーヘンは丸い形を想像するが、これは三角形。
レモンチョコのコーティングでおいしいお菓子に。
賞味期間も適度にあって、お土産に適していると思いました。

2013年の全国菓子博覧会(広島大会)にて特別販売。
カール・ユーハイムが似島にて日本で初めて焼いたバウムクーヘンを再現したもの。

味は当時の材料事情から考えて素朴なものを予想していたが、十分に現在のお菓子として販売してもそん色ない美味しさでした。
これを100年前に食べた人はきっとその美味しさに感動したでしょう。
当時、誰も知らない誰も食べたことが無かったのに好評で売り切れたというのがよくわかりました。

「樫の木」と呼ばれるものにはいくつかの種類があるのですが、その中で「シリブカガシ」という木をご存知でしょうか？
名前の由来はこの木にみのるドングリの尻(シリ)がへこんでいる(深い=ブカ)からきています。

この「シリブカガシ」の日本最大の広さの森が広島市にあるのです。
それも広島駅北口から歩いてわずか5分の二葉山に「シリブカガシ」の森が広がっています。

もっとも生い茂っているのが広島東照宮あたりです。

広島東照宮の中はこんな感じです。

「シリブカガシ」の幹

「シリブカガシ」の花

「シリブカガシ」のドングリ



食べれます。味はうーん？な感じです。

この「シリブカガシ」でバウムクーヘンの芯棒をつくってみたい！
なかなか実現はこんなんですが、いつの日かを夢見ています。

カールユーハイムは当初、似島収容所浮虜製作品展覧会にバウムクーヘンを出品するのをためらっていたそうです。
それはバウムクーヘンを焼くのに重要な「樫の木」の芯棒が手元になかったからだそうです。
その重要な「樫の木」の芯棒がなんとか手に入り、バウムクーヘンを焼くことを決心したそうです。

そこで100周年に当たりバウムクーヘンを「樫の木」の芯棒で焼いてみようと思いました。
できれば広島県産の「樫の木」で焼きたい。

まずは入手するのにはどうすればよいのか？
ネットで調べました。

そうすると広島市東区の工務店さんが「樫の木」の芯棒でバウムクーヘンを焼いてらっしゃいました。
今日はその工務店さんに伺いいろいろとお話を聞いてきました。
工務店さんは「木」を子供たちに触れてほしいという思いから、「樫の木」以外でもバウムクーヘンを焼かれたそうです。
実際に焼いてみると「熱伝導性」や「強度」「重さ」などから「樫の木」が一番良いと納得されたそうです。

カシ

ブナ

ヤマザクラ

ホオノキ

カツラ

広島県産「樫の木」の芯棒は入手できそうです。

今日は良い天気でした。

良い天気ですが、似島は霞んでます。

「見ぬ友と心結ぶのろしリレー」を二葉山から見てみました。

まずは二葉山山頂の仏舎利塔へ

ここから広島市内、広島湾、遠くは宮島を臨むことが出来ます。

まずは絵下山。ここがのろしリレーのスタートです。なんとか見えました。

続いて似島です。こちらははっきりと赤いのろしが確認できました。

聖光寺横の駐車場から二葉山を眺めています。

仏舎利塔は今日も佇んでいます。

広島市内を眺めています。

中区方面。

似島は今日もどっしり構えています。